Asociación Japonesa del Sushi · Animación
La historia del sushi
La historia del sushi es la historia del ingenio para comer pescado con seguridad.
No se pudo cargar el vídeo. Puede que aún no esté disponible en este idioma. Pruebe con otro idioma de voz.
El video en este idioma aún se está preparando, así que por ahora se reproduce en japonés.
El sushi cuyo arroz no se comíaDel nare-zushi al haya-zushi
En el nare-zushi, la forma original del sushi, el arroz servía para fermentar el pescado con ácido láctico y se desechaba sin comerse. Recorra cómo cambió el sushi, desde los registros del período Nara y el namanare del período Muromachi hasta el haya-zushi del período Edo, hecho en una noche mezclando vinagre con el arroz.
Dónde se cuenta este episodio en los libros de texto oficiales: 寿司検定 二級 公式テキスト 第18章 ／ 寿司検定 一級 公式テキスト 第25章
Siguiente episodio: Episodio 2「El nigiri, popularizado en los puestos callejeros de Edo」 ›
Todos los episodios
Profundice con el libro de texto oficial
Higiene, arroz, pescado, técnica y la historia que acaba de ver: los libros de texto oficiales lo explican todo desde el porqué, y de ellos salen los exámenes escritos de los niveles 2 y 1.