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すし検定

日本寿司协会 · 动画

第3集 约8分钟

寿司漂洋过海冰箱、回转寿司，然后走向世界

战后的委托加工、冰箱与超低温冷冻、始于1958年的回转寿司、加州卷以及三文鱼。追溯寿司走向世界的历程，并传达职人应当传承的“设计安全”的理念。

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本集内容可在官方教材的以下章节阅读： 寿司検定 二級 公式テキスト　第18章　／ 寿司検定 一級 公式テキスト　第25章

全部剧集

  1. 第1集 不吃米饭的寿司 从熟寿司到早寿司
  2. 第2集 在江户街边摊流行起来的握寿司 醋、“仕事”与江户前
  3. 第3集 寿司漂洋过海 冰箱、回转寿司，然后走向世界

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卫生、醋饭、鱼、技术，以及您刚刚看到的历史：官方教材从“为什么”出发讲解这一切，2级、1级笔试的题目也出自这些教材。

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