Asociación Japonesa del Sushi · Animación
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El nigiri, popularizado en los puestos callejeros de EdoVinagre, shigoto y Edomae
En 1804 se empezó a elaborar en Handa vinagre a partir de lías de sake, y el nigiri nació en Edo hacia la era Bunsei (hay distintas versiones sobre quién lo inventó). Descubra el nigiri como comida rápida de los puestos callejeros, el shigoto como técnica para conservar el pescado, cómo cambió la palabra «Edomae» y cómo el Gran Terremoto de Kanto ayudó a extender el nigiri por todo Japón.
Dónde se cuenta este episodio en los libros de texto oficiales: 寿司検定 二級 公式テキスト 第18章 ／ 寿司検定 一級 公式テキスト 第25章
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Higiene, arroz, pescado, técnica y la historia que acaba de ver: los libros de texto oficiales lo explican todo desde el porqué, y de ellos salen los exámenes escritos de los niveles 2 y 1.